“कल टिफिन में क्या लेकर जाएं”यह प्रश्न हर दिन सुबह हमारे मन में आता है. अगर इसकी पहले से ही प्लानिंग हर ली जाए तो यह थोड़ा आसान हो जाता है. इसमें जरूरी सामग्री पहले से तैयार कर ली जाती है और सुबह उसे बनाया जाता है. इसके अलावा हम सभी के घरों में रोजाना सब्जी बनती है. कभी आलू, कभी भिंडी, टिंडा, लौकी या फिर सोयाबीन की सब्जी. लेकिन जब बार-बार एक ही तरह से बनी हुई सब्जी खाने को मिले, तो मन जब बार-बार एक ही तरह से बनी हुई सब्जी खाने को मिले, तो मन ऊब जाता है. एक ही तरह की सब्जी बार-बार खाने से भूख कम लगती है और मन खाने से हट जाता है.ऐसे में आप उसी सब्जी को अलग-अलग तरह से बनाकर डाइट में शामिल कर सकते हैं.
अगर आपको सोयाबीन की सब्जी खानी पसंद है, तो आप इसे कई तरह से डाइट में शामिल कर सकते हैं. यह प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जाता है. कई लोग सलाद की तरह भी इसका सेवन करते हैं. ज्यादातर लोग इसे पुलाव में मिलाकर या फिर आलू और सोयाबीन की सब्जी बनाकर खाते हैं. लेकिन इसके अलावा भी इसे आप कई तरीकों से बना सकते हैं.जिसमें से एक अफगानी सोयाबीन शामिल है. आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में
सोयाबीन के न्यूट्रिएंट्स
अगर इसके न्यूट्रिएंट्स की बात करें तो सोयाबीन में भरपूर प्रोटीन,आयरन,कैल्शियम और फाइबर होता है.इसलिए यह हमारी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है.यह प्रोटीन का अच्छा सोर्स होता है मसल्स के लिए बहुत जरूरी होता है.सोयाबीन में कैल्शियम,मैग्नीशियम और फास्फोरस होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं.इसके अलावा भी यह कई तरह से फायदेमंद होता है.
जरूरी सामग्री
इसे बनाने के लिए 75 ग्राम उबले हुए सोया चंक्स, 50 ग्राम प्याज, 1 तेज पत्ता, 2 से 3 लहसुन, 1 इलायची, 4 से 5 बादाम, दही जरूर के मुताबिक, इसके साथ ही नमक, धनिया की पत्तियां, अदरक और हरी मिर्च
बनाने की विधि
सोयाबीन को रात भर या कम से कम6से8घंटे पानी में भिगो दें .फिर पैन में पानी और नमक डालकर इसे उबाल कर नरम कर लें.नॉर्मल पानी से साफ करें. इसे अलग रखें, ताकि थोड़े ठंडे हो जाएं. अब एक पैन में जीरा, लहसुन, हरी मिर्च, प्याज, अदरक और तेजपत्ता डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें. इसके बाद इसमें बादाम, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च और थोड़ा गर्म पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और सॉफ्ट पेस्ट बना लें. अब एक पैन में तेल डालकर थोड़ा गर्म करें. इसमें इस पेस्ट को डालकर धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं और उबले हुए सोया चंक्स डालें. क्रीमी गाढ़ापन पाने के लिए फेंटा हुआ दही डालें और हरा धनिया डालें. गरमागरम परोसें और आनंद लें.
